Bào Ngư Hàn Quốc

Bào ngư Hàn Quốc là một món ăn cao cấp, với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Trước đây, bào ngư khá hiếm và được coi là thực phẩm vô cùng xa xỉ, món ăn chỉ dành cho “nhà giàu”. Tuy nhiên, trong nhiều năm trở lại đây, với sự phát triển của kinh tế, điều kiện đánh bắt đã trở nên thuận lợi hơn. Vì vậy, sản lượng thu hoạch bào ngư hàng năm đã tăng lên rất nhiều. Khách hàng tại Việt Nam cũng dễ dàng tiếp cận và thưởng thức bào ngư Hàn Quốc thường xuyên hơn.

Bào ngư có xu hướng bò ra xa bờ hơn khi trưởng thành, chúng sẽ trốn thật sâu xuống các vách đá. Vì vậy, để bắt được bào ngư lớn, sẽ mất rất nhiều công sức, đòi hỏi sự kiên trì, khéo léo trong quá trình đánh bắt. Bào ngư Hàn Quốc được đánh bắt từ nhiều vùng biển, nhưng nổi tiếng với độ thơm ngon, con to và chắc chắn thì bào ngư của đảo Jeju nổi tiếng hơn cả.

Bào ngư thuộc họ nhà ốc, là một loại động vật thân mềm. Chúng sống tại các vùng biển ven vách đá, ở vị trí nước sâu, độ mặn lên tới 2-3%, nhiệt độ môi trường phù hợp từ 26-30 độ C. Thức ăn của chúng là rong, rêu và tảo bám trên các vách đá. Những con bào ngư được sống ở dưới sâu, với nhiệt độ thấp hơn sẽ có lớp thịt giòn, ngọt và thịt chắc hơn.

Bào ngư có bề ngoài tạo thành một khối dẹt, phần mép vỏ có khoảng 7 – 9 gờ, xoắn lại,  tạo thành các lỗ để thở và giúp thoát nước từ mang. Lớp vỏ có nhiều vân với các màu sắc: đen, xanh, tím than xen kẽ nhau. Mặt trong vỏ có lớp màu sắc xà cừ óng anh. Lớp vỏ bào ngư gồm nhiều tầng xếp chồng lên nhau, nó có tác dụng phân tán bớt lực khi bị tấn công. Chân bào ngư khá rộng, giúp bám chắc vào các vách đá ngay cả khi có nước chảy mạnh.

Bào ngư Hàn Quốc nổi tiếng với hương vị thơm ngon, giòn, ngọt hơn. Đặc biệt, bào ngư ở đảo Jeju rất được khách hàng trên thế giới ưa chuộng bởi độ giòn, thơm đặc trưng.

Bào ngư Hàn Quốc được coi là thực phẩm vàng hàng đầu trong việc bổ sung dinh dưỡng, bồi bổ cho cơ thể. Nó có giá trị dinh dưỡng rất cao, với hàm lượng các chất đạm, chất béo, vitamin, chất khoáng cao. Trong thịt bào ngư có nhiều loại vitamin A, B1, B2, B, K, cùng các khoáng chất như Canxi, kẽm, sắt… Nó mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Thúc đẩy và hỗ trợ quá trình trao đổi chất của gan, giúp ngăn ngừa các tổn thương ở gan do uống nhiều rượu bia.
• Giúp cho quá trình lưu thông máu tốt hơn, làm giảm sự mệt mỏi.
• Lượng axit béo cao, giúp tăng cường hoạt động của bạch cầu, làm cho hệ miễn dịch hoạt động tốt hơn.
• Vitamin A trong bào ngư rất dồi dào, bảo vệ mắt và tăng cường sức khỏe thị lực.
• Có tác dụng giảm đau xương khớp do tuổi tác.
• Bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy, trẻ con đang trong giai đoạn phát triển.