Cá chim đen tươi

Vừa chế biến được nhiều món ăn khác nhau lại vừa giàu dinh dưỡng nên cá chim đen tươi là một trong những món hải sản biển chất lượng được rất nhiều thực khách yêu thích.

Mặc dù hiện nay cá chim được phân thành nhiều loại khác nhau nhưng cá chim đen tươi vẫn là loại cá phổ biến nhất trên thị trường và được nhiều người chọn mua nhất, bởi thịt cá không chỉ thơm ngon, khác biệt hoàn toàn so với các loại cá khác mà còn rất tốt cho sức khỏe con người.

Môi trường sống của cá chim đen tươi

Cá chim đen sống phân bố ở nhiều vùng biển khác nhau trên khắp thế giới nhưng ở nước ta thì loài cá này chủ yếu sống ở vùng biển thuộc Vịnh Bắc Bộ và các tỉnh thuộc Duyên hải miền Trung.

Đặc tính của cá chim đen tươi

Đây là loài cá có mình dẹt, thân giống hình thoi với lớp da có màu đen xám, lớp vẩy khá cứng và nhỏ. Phần trên lưng và ở phía dưới bụng của cá chim có vây thon dài nhìn giống như hình cánh chim nên chúng được gọi là cá chim. Cá chim đen tươi ngay sau khi được thu mua từ thuyền đánh cá về sẽ được thực hiện việc cấp đông lạnh bằng đá ở nhiệt độ bảo quản thích hợp nhất để giữ được độ tươi gần như là tuyệt đối cho cá. Việc bảo quản cá hoàn toàn không sử dụng bất cứ một loại hóa chất nào. Khi được bán ra thị trường thì cá thường được để ở dạng nguyên con, cắt khúc hoặc phile đông lạnh tươi. Tuy bên ngoài loài cá này có màu đen nhưng bên trong thịt cá lại có màu trắng tinh, nhìn rất giống thịt của cá chim trắng. Thịt cá chim đen khá chắc, vừa thơm vừa ngọt lại béo ngậy, ăn không bị bở, mang đến cho người ăn cảm giác tươi ngon, lạ miệng và không bị chán ngán. Cá chim càng có kích thước lớn thì càng nhiều thịt và thịt lại càng thơm ngon hơn. Bên cạnh đó thì lượng mỡ cá cũng nhiều hơn và giúp món ăn càng tăng thêm độ lôi cuốn.

Giá trị dinh dưỡng của cá chim đen

Từ thời xưa Đông Y đã ghi nhận cá chim đen là loài cá đứng đầu danh sách trong 4 loài cá biển có hương vị thơm ngon và chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể của con người. Cá chim có tính ôn, vị mặn ngọt nên khi ăn sẽ có công dụng nhu lợi gân cốt, kiện tỳ dưỡng huyết, thích hợp với những người bị kém ăn, mất ngủ, đau đầu chóng mặt, đau mỏi vùng thắt lưng, cổ và tay chân…

Thịt cá chim đen tươi có chứa rất nhiều các loại tinh dầu khác nhau như Omega3, 6 và các dưỡng chất tốt cho sự phát triển của con người, nhất là trẻ nhỏ như protein, Lipit, Natri, Photpho, Kali, sắt, canxi… Những dưỡng chất này giúp thúc đẩy sự phát triển của não bộ, cải thiện thị lực, tăng cường hệ cơ xương, chống thiếu máu…

Ngoài ra trong thịt cá chim đen còn chứa nhiều loại vitamin khác nhau như vitamin A,B,P… giúp cho người ăn có thể tăng cường được sức đề kháng, cải thiện hệ miễn dịch tốt hơn. Do đó mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn cá chim đen từ 2 – 3 lần/ 01 tuần.

Những món ăn thơm ngon được chế biến từ cá chim đen tươi

Cá chim đen có thể chế biến thành rất nhiều các món ăn hấp dẫn, thơm ngon khác nhau mà không làm mất đi hương vị tự nhiên ngọt thịt và độ giòn giòn của cá. Vì thế, món ăn này đang rất được yêu thích tại những bữa cơm gia đình ở khắp mọi miền của nước ta.

Và những món ăn chế biến từ cá chim đen được nhiều người yêu thích đó là cá chim rim mặn, cá chim sốt gừng sả, cá chim kho gừng ớt, cá chim chiên giòn chấm mắm ớt, lẩu cá chim đen, cá chim nấu canh chua, cá chim sốt chanh bơ…

Nếu cầu kỳ hơn thì bạn có thể chế biến những món ăn như cá chim đen hầm thuốc bắc, cá chim hầm hạt dẻ, cá chim đen nấu với đậu trắng… Tuy mất nhiều thời gian, công sức nhưng các món ăn này rất thích hợp với những người vừa mới ốm dậy, cần hồi phục sức khỏe.

Để mua được cá chim đen tươi vừa to vừa ngon và vừa có giá thành hợp lý bạn hãy liên hệ với Trịnh Gia Food qua website www.trinhgiafood.com